Hace una síntesis de los aspectos generales de la industria azucarera en Costa Rica. En el trabjo se examina la evolución del proceso de producción, la ubicación de los ingenios azucareros según las zonas agroindustriales del azúcar, las áreas del ingenio y sus componentes, y se describe el proceso de poducción del azúcar y sus rendimientos. Además, incluye un sondeo, mediante el cual se pretende conocer la estructura ocupacional para poder estimar las necesidades de capacitación de la industria azucarera, y con estos resultados hacer las proyecciones para solventar los problemas de tales empresas, especialmente los relacionados con la falta de capacitación del personal. EML/mb