TY  - BOOK
AU  - Garza-Montoya,Beatriz Gabriela
AU  - Ramos-Tovar,María Elena
TI  - Cambios en los patrones de gasto en alimentos y bebidas de hogares mexicanos (1984-2014)
KW  - ALIMENTOS
KW  - BEBIDAS
KW  - CONSUMO DE ALIMENTOS
KW  - ENCUESTAS DE HOGARES
KW  - ESTADISTICAS ALIMENTARIAS
KW  - CAMBIO SOCIAL
KW  - MEXICO
N2  - El artículo tiene como objetivo analizar la proporción del gasto y de su frecuencia en alimentos y bebidas consumidos dentro y fuera del hogar, en los ámbitos nacional y regional en México entre 1984 y 2014. Para esto se utilizan datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los hogares (ENIGH) 1984, 1994, 2005, y 2014 sobre el gasto monetario de los hogares en alimentos y bebidas, también estadísticas descriptivas tales como porcentajes, tasas de crecimiento y tablas de contingencia. Entre los resultados se encuentran cambios en patrones del gasto alimentario a nivel nacional y regional, tales como un aumento en la proporción del gasto y de su frecuencia en bebidas no alcohólicas, alimentos preparados, comidas fuera de casa y cereales, y una disminución en la proporción del gasto y de su frecuencia en aceites y grasas, frutas, vegetales, azúcares y mieles. Se concluye que los cambios detectados pueden estar relacionados con transformaciones políticas, económicas, sociales y culturales manifestadas en las últimas décadas. KDV/040518
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