TY  - GEN
TI  - Zafras, ingenios y mercados: : la economía del azúcar en El Salvador 
SN  - [sin ISBN
CY  - Costa Rica : 
PB  - IICA, 
KW  - METODOS DE INVESTIGACION
KW  - INDUSTRIA AZUCARERA
KW  - AGRICULTURA
KW  - AZUCAR
KW  - EFICIENCIA
KW  - MODERNIZACION
KW  - EL SALVADOR
N2  - En este documento se presentan los resultados de diversos trabajos hechos en El Salvador sobre la actividad azucarera en su conjunto. El objetivo es proporcionar a los principales actores involucrados en la actividad un marco común para debatir la situación actual, las perspectivas y los desafíos de la actividad azucarera en El Salvador, de manera que puedan jugar un papel importante en la definición de las orientaciones, prioridades y acciones necesarias para la modernización del subsector y el mejoramiento de su eficiencia económica. Este documento es fruto de la colaboración entre los sectores productivos, las instituciones del país y diferentes programas y proyectos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), esto permitió realizar un esfuerzo de caracterización y estudio del subsector azucarero, con base en la metodología de análisis de cadena. El análisis en cadena es un instrumento metodológico que posibilita la identificación de las actividades, los actores y las relaciones entre ellos dentro del sector, así como las interrelaciones del sector con el medio nacional, regional y mundial en el que se desenvuelve. KDV/240817
ER  -