000 02050 a2200241 04500
001 4552
003
040 _a
008 991231s d
090 _a117705
245 _aAlimentación y nutrición en Centroamérica y Panamá: análisis y estrategias para su desarrollo
260 _aCiudad de Panamá:
_bINCAP
300 _a443 p
520 _aEn su enfoque a las problemas de alimentación y nutrición la subdisciplina de la antropología médica ha venido demostrando desde hace varios años cómo los valores, las actitudes, los conocimientos y creencias de los grupos humanos, de decir, su cultura, influyen en la conducta alimentaria. En cierta manera, hasta allí se ha quedado estancada la antropología. A la fecha, su contribución a la epidemiología social de la nutrición ha quedado poco más que en un determinismo cultural. Muchas veces se ha sobrevendido la importancia de los factores culturales en la determinación de las prácticas alimentarias. En este trabajo, el autor se refiere a investigaciones de varios científicos sociales del INCAP y colegas de otras instituciones en dos áreas de estudio sobre procesos microsiciales determinantes de la conducta alimentaria en poblaciones centroamericanas. Una área es el análisis de la influencia de la expectativa y el apoyo social de grupos familiares y comunitarios de alimentos y la otra es el estudio de la dinámica intrahogareña de toma de decisiones, negociación y control del ingreso. Finalmente se describe algunas líneas de trabajo sobre el rol de la antropología en el quehacer del INCAP. Los temas específicos son: la expectativa, el apoyo y el control social en el consumo de alimentos y la alimentación infantil, las relaciones de poder y la dinámica intra-hogareña en la distribución de alimentos. HB/MR
650 _aALIMENTACION
650 _aNUTRICION
650 _aHISTORIA
650 _aCULTURA
650 _aASPECTOS SOCIALES
650 _aINGRESO
650 _aCONSUMO
650 _aNIÑOS
999 _c1127
_d1127