Globalización, identidad social y hábitos alimentarios. = Globalization, social identity and food habits /
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| Consigli sui contenuti: | El artículo desde una perspectiva sociológica, estudia algunos de los efectos de la globalización socioeconómica sobre la construcción social de los hábitos alimentarios, refiriéndose a los cambios en la producción y reproducción de dichos hábitos. En dicho artículo se analiza como la globalización ha conllevado a una deslocalización y desestacionalización de las dietas, con la extensión de hábitos de consumo más parecidos a escala planetaria, lo que el autor plantea como la pérdida de la soberanía alimentaria. De manera que la alimentación se convierte en un factor de construcción de identidad y de diferenciación social. |
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| ISSN: | 04825276 |
