Foodscapes, foodfields, and identities in Yucatán /

El estado de Yucatán tiene su propia tradición culinaria distintiva y los locales están constantemente pensando y hablando sobre comida. La usan como un vehículo para relaciones sociales pero también para distinguirse de los “Mexicanos”. Este libro examina las políticas acerca de la cocina regional....

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Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Ayora-Diaz, Steffan Igor
Médium:	0/Unknown/
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	New York: Berghahn Books
Edice:	Latin America Studies; n° 99
Témata:	ALIMENTOS CULTURA TRADICION ECONOMIA ALIMENTARIA IDENTIDAD CULTURAL IDENTIDAD NACIONAL MEXICO
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