Foodscapes, foodfields, and identities in Yucatán /

El estado de Yucatán tiene su propia tradición culinaria distintiva y los locales están constantemente pensando y hablando sobre comida. La usan como un vehículo para relaciones sociales pero también para distinguirse de los “Mexicanos”. Este libro examina las políticas acerca de la cocina regional....

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Ayora-Diaz, Steffan Igor
Format:	0/Unknown/
Langue:	anglais
Publié:	New York: Berghahn Books
Collection:	Latin America Studies; n° 99
Sujets:	ALIMENTOS CULTURA TRADICION ECONOMIA ALIMENTARIA IDENTIDAD CULTURAL IDENTIDAD NACIONAL MEXICO
Accès en ligne:	Voir à l'OPAC
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